青椒炒丁香 @ MaryJaneC

又到了便當時間了,冰箱也沒肉肉可以料理了,所以今天的主菜做青椒炒丁香魚吧!!丁香魚俗稱小魚乾,富含鈣質,維生素D,可幫助骨質發育.青椒,富含維生素A可預防乾眼症和夜盲症,另外富含維生素C,可預防壞血病,以及美白.以這兩種食材搭配的料理,頗適合坐在電腦桌前的上班族.及成長發育的小朋友呢.

1.準備材料: 青椒2棵,小魚乾3兩,薑一塊,蒜頭4粒,紅乾辣椒2條.將青椒洗淨切塊,薑切成細絲,蒜頭與辣椒切碎,準備豆豉約30顆.
2.鍋中加入油2T(30ml),用中火熱油,先加入薑絲爆香.5分鐘後,薑絲被爆成金黃顏色.
3.再加入小魚乾拌炒5分鐘.
4..隨後加入青椒,辣椒,豆豉,蒜頭 ,鹽3.75g,糖2.5g拌炒5分鐘.