焗烤白醬海鮮麵 @ MaryJaneC

這是我的便當盒,Pyrex公司出品的,這間公司專門生產玻璃器皿聞名於世,有出實驗室專用玻璃器皿,還有食品用器皿,材質優,最重要的是耐微波爐和烤箱的高溫不易破.如果是定量瓶和定量杯的話,這個廠牌的刻度也做的很精準.最近也經常收到照片裡的這個雜誌,每集的封面都很有趣,也很有美感,可惜都被翻過的仁兄丟在一旁,獨守冷宮.昨晚又失眠了,隨手翻了雜誌幾頁,發現裡面有很多驚奇的照片(可愛動物的特寫鏡頭),正好昨天拍攝這道菜拍得很不爽,看了這些照片才又讓升起一些靈感.早上與一位專家討論了拍攝技巧後,又重拍這鏡頭.這次將那些被打入冷宮的雜誌拿出來,讓她們來陪襯我的料理.焗烤白醬海鮮麵是參考楊桃網站製作的.白醬部分是參考圓頂市集做出來的.

首先,先製作白醬:
1.準備材料: 麵粉20g,牛奶225ml,無鹽奶油30g,黑胡椒粉適量,肉荳蔻粉(Nutmeg)少許.
2.先將奶油溶化,並加入麵粉,小火拌炒2分鐘.加入牛奶,用小火煮成糊狀.
3.加入胡椒粉及nutmeg調味,即為白醬.

接下來做白醬海鮮麵:
1.準備材料:義大利麵0.5盒,鮭魚半斤切成小塊,大隻的蝦仁6隻對切,洋蔥1顆切絲,蟹肉棒3個切絲,冷凍蔬菜100g,mozzarela cheese少許.烤箱溫度攝氏220度預熱.
2.用30ml的植物油熱油鍋,再將冷凍蔬菜和洋蔥一起爆香.
3.將鮭魚,蝦仁,蟹肉絲一起加入拌炒,並加入30ml的白酒一起拌炒.
4.將白降倒入鍋中拌炒,並加入1t的鹽調鹹度.(開小火,避免白醬燒焦.)