傍晚,正在計畫著晚餐的菜色時,在MSN遇到了Lawrence ,隨之哈拉了兩三句.Lawrence 提供了他的招牌菜'茶香雞腿'.但是我手邊只有雞排,於是我就照著他提供的方法做了一次!!
做法如下;
1.雞排4塊,桂花茶包4包,蒜頭3粒,八角數粒,小紅辣椒一支,啤酒一瓶(也可以用可樂替代,啤酒的苦味會比較重,還要再額外加糖),醬油半杯(120ml)
2.滷雞排前,先將雞排用沸水燙過,去除血水.
3.先將茶包用2杯水(480 ml)煮滾.
4.接下來,將雞排及所有調味料一起放入鍋中滷.
5.煮滾5分鐘後, 再用鹽和糖來調整自己想要的鹹味和甜味.把蓋子蓋上,再用小火燜約1小時.
最後,桂花香味四溢的滷雞排大功告成!!感謝Lawrence提供的秘方!!
剩餘的滷汁不要倒掉,除了配飯外,還可以另外滷別的東西,例如:
滷紫菜糕
滷蛋
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