炎熱的夏季,最愛吃涼拌菜來配飯了.在東方,小黃瓜可說是涼拌菜不可缺少的食材,清脆爽口富含維生素C,也可拿來敷臉美容,可說是經濟又實惠的食品.西式料理中,小黃瓜亦是飯前開味菜的材料之一.可見小黃瓜是東西方涼菜料理的龍頭呀!!涼粉是以綠豆粉為主原料,以開水拌勻煮沸,低溫之後成凝凍狀的食品.在中國北方及四川,相當普及的一道小吃之一.我對涼拌菜可是相當熱愛的,這麼好的美食,怎能不放過她呢?!
1.準備材料:小黃瓜5條, 涼粉一盒, 蒜頭2粒, 韓國辣椒粉1T,醬油2T, 麻油少許.
2.將小黃瓜切條,用2T的鹽醃漬30分鐘,並將小黃瓜汁倒掉.涼粉切條,放入沸水中汆燙.
3.最後將蒜末,調味料,小黃瓜,涼粉拌勻.
4.搭配青椒雞丁,水煮青江菜,也是一個便當.
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