最近是奧運的旺季,也是賴在沙發上看比賽的好時機.所以又要想辦法做出可以放在茶几前享受的食物,正好看到電視節目中,記者到北京採訪當地的小吃,其中有韭菜盒子.這是我學生時代下課常吃的點心,正好冰箱裡也有一大把韭菜,所以來做一下韭菜盒子.韭菜盒子,是北方小吃之一,所使用的麵團為熱水麵團,就是揉製 麵團的過程中加入沸水,使麵粉中的澱粉質吸水膨脹達到糊化的狀態,這樣麵團會很有彈性,蔥油餅,韭菜盒,餡餅,烙餅,可用這樣的方式來做麵團.韭菜富含纖維質,胡蘿蔔素與維生素C,另外還有很神奇的功能,就是可讓雄性動物呈現12點的狀態.所以素食者不能食用蔥,薑,蒜和韭菜,是有如此原因的.這麼嚴格的素食守則我沒辦法達到,只能想辦法達到蔬菜要多吃,飲食盡量多樣化的原則!! 韭菜盒子的做法,是參考楊桃網站製作出來的.附加一提的是,這次的 奧運開幕式超壯觀的,除了主辦單位極具用心的安排,讓我更興奮的是,Nadal和Federer也參加了開幕式,他們又要比賽了,真希望可以再看到他們對決.不曉得Rafael Nadal有沒在當地品嚐美味的韭菜盒子呢?


1.準備材料: 韭菜一把切碎末, 豆腐一塊切成小丁,雞蛋3個打散,蝦米50g切碎,中筋麵粉3杯,沸水1杯,冷水0.5杯.(先做燙麵麵團,將沸水倒入中筋麵粉中,再慢慢加入冷水(不要一次全倒完),接著搓揉麵團,醒30分鐘.)
2.先將3T的植物油加熱,再放入蝦米爆香.
3.接著放入豆腐丁,蛋花,拌炒.
4.加入韭菜拌炒,並加鹽1t,胡椒粉1t調味.

 

5.將醒好的麵糰取一小塊,用桿麵棍桿平,薄一點較佳.
6.將炒好的韭菜料放於麵皮上.
7.將麵皮對折,把韭菜料包住,用叉子的前端,在麵皮的邊緣押花邊.
8.將生的韭菜盒子放入鍋中以烙的方式(鍋中不用加油),將韭菜盒子烙熟.(外皮呈現兩面金黃為止),搭配香菜醬油食用.如果沒吃完,放冰箱隔夜,微波爐加熱即可食用.用微波爐加熱的效果,會比剛出爐的好吃.


 

 

創作者介紹
創作者 MaryJaneC 的頭像
MaryJaneC

MaryJaneC

MaryJaneC 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()