馬鈴薯是茄科茄屬植物,在中國各地,馬鈴薯的稱呼又有不同.東北稱土豆,華北稱山藥蛋,西北稱洋芋,江浙一帶稱洋番芋,廣東及香'稱之為薯仔.馬鈴薯富含維生素C,維生素B群以及鉀離子. 這道酸辣土豆絲是中國菜中的家常料理.簡單且方便,我參考了"美食杰"做出來的.其中我將醋改為檸檬,讓這道菜的營養價值更為提升.
1.準備材料:馬鈴薯一顆,蔥一枝,檸檬一顆,蒜頭3粒,乾辣椒2條,花椒0.25t.
2.將馬鈴薯切成細絲並泡入冷水中去除澱粉( 馬鈴薯絲越細越佳,浸泡馬鈴薯的時間約10分鐘,浸泡時間越久口感越脆).蔥切蔥絲,檸檬擠成檸檬汁,辣椒蒜頭切碎.
3.熱油鍋,將花椒炒香,並將炒香過的花椒撈起.
4.接下來將辣椒,蒜頭炒香.
5.再放入泡過水的馬鈴薯絲,大火快炒.並倒入檸檬汁.
6.最後放入蔥絲,並加鹽調味.
7.香辣的'酸辣土豆絲'上桌!!
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