秋葵,又名羊角豆,貴婦指,原產於熱帶非洲,所結的蒴果尾端尖細,長有5至10面的菱角以及細細的茸毛,烹煮後汁液黏稠.富含多種營養素:維生素C.葉酸:可預防胎兒先天缺陷,促進正常生長發育.纖維果膠,可降低血膽固醇並且預防胃潰瘍及其他腸道疾病.類胡蘿蔔素,可預防因視網膜黃斑病變和白內障引起的失明,預防罹患癌症的風顯.秋葵蒴果中含有一種黏性液體,經常食用幫助消化,增強體力,保護肝臟,健胃整腸.這道日式涼拌秋葵,可說是道低熱量料理,料理方便且吃起來清淡爽口!

 

1.準備材料:秋葵500克,醬油膏3T,日式山葵醬1t,柴魚片少許,糖1t,白芝麻少許.
2.將秋葵洗淨,去頭尾.入沸水中汆燙至熟.
3.將調味料調味好,淋於煮熟的秋葵上,並灑上適量的芝麻與柴魚,即為一盤日式涼拌秋葵了.

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