每到假日就有好看的球賽,只要有球賽就想好好坐在沙發上看球賽,懶得出門.也沒啥腦袋想料理,只想做比較好做又可賴在沙發上吃的食物."Pizza"就是符合這種條件的好食物.'The america's test kitchen family cookbook"這本書內有一章就介紹pizza的做法.首先是基礎pizza麵團(basic pizza dough),3個12吋的dough所需要的配方如下:4.25杯的高筋麵粉或中筋麵粉,2.25t的酵母, 1.5t的鹽, 2T的橄欖油,1.25杯的溫水.將這些材料混合好後,室溫發酵1或1.5小時.(這部分做法簡單,我就沒拍照了).如果不想自己揉麵團,在超級市場裡就有現成的pizza麵團可以購買.配料則隨心所欲,喜歡吃啥就放啥.Pizza可說是百變口味,做法簡單成功率又很高的食物.另外,這本書還有Cheese 101部分,介紹幾種常見的cheese,做pizza是用Mozzarella cheese,發源於pizza的故鄉義大利,用水牛的牛奶做出來的半軟質狀(semi-soft)的cheese.新鮮的mozzarella會被做成球狀包裝的形式來出售,味道溫和奶香味濃郁,常使用於pizza的最上層,也可以直接食用,或者是炸cheese條.
1.準備材料: 發好的披薩麵團,蝦仁10隻,青椒一顆,黑橄欖20顆,冷凍蔬菜100g,洋蔥半顆,mozzarella cheese,切片洋菇,切片鳳梨,蕃茄醬.橄欖油,烤箱預熱攝氏218度.
2.將mozzarella cheese切條狀(做芝心用), 用刨絲器將mozzarella cheese刨成絲狀(舖在pizza上用)
3.將麵團舖於烤盤上,再將cheese條放於麵團上.
4.將麵團的邊邊往內折,讓cheese條包在麵團裡.
5.塗上2T的蕃茄醬.
6.再將鳳梨與蝦仁放上.
7.最後舖上cheese絲,送入烤箱烤.攝氏182度,20分鐘.
8.蘑菇素食口味,將冷凍蔬菜,青椒,蘑菇,黑橄欖,洋蔥舖予以塗抹蕃茄醬的芝心麵團上.
9.舖上cheese絲,送入烤箱,攝氏182度,20分鐘.
10.烤好的鳳梨蝦仁pizza.
11.剛出爐的蘑菇素食pizza, 搭配紫色洋蔥圈.
12.蘑菇素食pizza(左) & 鳳梨蝦仁pizza(右)
蘑菇素食pizza.(上); .鳳梨蝦仁pizza.(下)
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